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????“表哥，你嘗嘗這個！”踏春怎么能少了野餐呢？就算武安侯世子夫人不在，她也給自己女兒安排的得明明白白的。

????麥芽兒穿來之后，其他都適應(yīng)得很好，就是十分想念我大華國的美食——鴛鴦鍋、麻辣燙、串串香、冒菜……螺螄粉、酸辣粉、涼皮……雙皮奶、燒仙草、珍珠奶茶……光是一個咸口和甜口她都能回憶出好多好多種類不同的吃食，可惜這些東西在古代大部分都沒有。琇書蛧

????想吃而不得要怎么辦呢？毛主席說得對：自己動手，豐衣足食！

????俗話說，萬事開頭難，其實現(xiàn)在對于麥芽兒來說，最難的不是怎么做吃的，因為辦法總比困難多。最難的是怎么讓人家覺得，這些吃的是福安小郡主無意中搗鼓出來的，而不是她天生就會。畢竟人家才三歲，要悠著點啊！早慧過頭會被人當(dāng)妖怪抓起來的啊！麥芽兒自從去年秋狩之后，就時時刻刻提醒自己注意“茍”字訣。

????麥芽兒穩(wěn)住心神后，就打算先拿一些簡單的食物試試水，等打響了“福安郡主對美食創(chuàng)造天賦異稟”的第一炮后，以后她再搗鼓出其它吃食，別人也就見怪不怪啦。

????先做什么好呢？隆冬時節(jié)，麥芽兒望著窗外鵝毛般的大雪，人家想的是“瑞雪兆豐年”她想的是飛雪好像棉花糖，棉花糖太麻煩還要去鐵匠鋪打棉花糖機，不是一個幼童能想出來的玩意兒，古代糖業(yè)已經(jīng)很發(fā)達(dá)，不缺糖吃，想吃甜的還可以喝奶，就是古代的奶都沒加工過，很腥，奶皮倒是挺好吃，奶皮、奶皮，對了，雙皮奶！

????麥芽兒花了好久時間刪刪減減，才決定好從簡易甜品no.1——雙皮奶入手，開啟古代美食再創(chuàng)作之旅第一步。

????其實雙皮奶的做法真的很簡單，屬于手殘黨也能學(xué)會的家庭簡易版本。

????原料所需為：牛奶500ml（差不多就是現(xiàn)代的一個洗手液瓶子那么大，要裝滿）雞蛋兩個、白糖一罐預(yù)備

????制作步驟：首先要將純牛奶倒入專用的奶鍋煮沸，小火加熱至略微沸騰就立馬關(guān)火——若是沸騰過頭，容易把牛奶煮焦糊底，蛋白質(zhì)破壞后營養(yǎng)也就喪失了，那雙皮奶的第一步就失敗了；

????二、將煮好之后的純奶倒入碗中，這個時候可以將它放在一旁沁涼一會兒，此時你若看到奶層表面浮著一層黃色的奶皮，那么恭喜你，你的第一步成功了；

????三、拿出雞蛋將蛋、清分離另放，將剛才放涼的牛奶拿出，將黃色奶皮，挑到一邊，然后將剩余牛奶倒入蛋清中，再加入適量的白糖均勻攪拌融合；

????四、當(dāng)奶清徹底融合后，再把牛奶混合液緩慢倒回留有奶皮的碗里，此時奶皮會漂浮起來；

????五、然后放入蒸鍋，在碗口貼一層保鮮膜，隔水蒸。

????六、開大火預(yù)計10幾分鐘后，關(guān)小火蒸個5分鐘雙皮奶就做好了。

????簡單的口訣就是，煮奶—涼皮—分蛋—混合—倒奶——漂皮蒸。

????其實，雙皮奶唯一的難點其實也就是火候，最后一步隔水蒸的時候，各位看官若是想試試又心里沒底，不知道要蒸多久的，告訴你一個小竅門——用筷子在奶中間插一下，若是固定住了且沒有牛奶溢出，就證明你成功了，雙皮奶做出來了！